のて活動

シソジュース/保存食倶楽部

IMG_5623.jpg

知り合いのおばあちゃんの畑でせっせと赤じそとり。
た〜くさん頂きました。

P1020837.jpg

そしてせっせと葉っぱとり作業

P1020841.jpg

ぐつぐつ煮えた鍋に赤じそを投入し、赤い色素を頂きます。
色素が消えて、青じそに変わると鍋から取り出し、再び赤じそを投入。それの繰り返し。

P1020853.jpg

お砂糖を入れ、最後にお酢を加えます。
そうすると、、、
黒ずんだ赤が、鮮やかな赤に!

DSC_6182.jpg

夏はやっぱり赤じそジュース。
子供達も大好きです。
お水に薄めて飲みますが、夏の暑さには、炭酸水割りがシュワっとします。
さらに、かき氷のシロップとしても活躍します。