| こうじ造りやもろみ管理など、ほとんどの工程で機械管理されることが多いなか、鳥居醤油店は昔ながらの設備、道具を使い、ほとんどの工程を手作業で行った醤油作りを行っています。
|  |
|
| 販売物：醤油、だしつゆ、鍋下地、醤油糀、店主お気に入りの能登の調味料 | ||
| 営業時間：9:00-18:30 | ||
| 定休日：木曜日 | ||
| 住所：七尾市一本杉町29 | ||
| お問合せ：(TEL)0767-52-0368 | ||
| webサイト： http://po5.nsk.ne.jp/~shouyutorii/ |
 |  |
|
店主の"能登のここが好き" 海に囲まれていること。内海の穏やかさ、外海の荒々しさの両面があるところ。 食材が美味しいこと。醤油は食材の引き立て役。醤油を一生懸命美味しくつくっても、食材が美味しくなかったら彩りを飾れないので新鮮な海の幸、山の幸が豊富な能登が好き。 | ||
のてスタッフのお勧めポイント 美味しいお醤油を求めて来店するのはもちろん、パワー溢れる三代目おかみの正子さんに会いに来る方も多い。奥の工場に入ると醤油の良い香りと昔ながらの道具が広がっている。そこできく醤油の話がまた魅力的。 | ||